Created on 06 September 2012
Written by turist.lv
Hits: 5701
::introtext::
Поход выходного дня, да еще с детьми, это праздник! Праздник веселый, интересный, познавательный и питательный! А значит в походе всё должно быть празднично, и настроение, и питание!
Мы постарались сделать подборку интересных рецептов для праздничного походнего обеда, здесь не будет речи о калориях, граммах, килограммах, и правильного распределения продуктов - это всё оставим для многодневных категорийных походов, когда с собой не возьмешь разнообразие продуктов. Итак, отправляемся в поход с детьми.
::fulltext::
В поход выходного дня можно брать любые продукты, так как все они выдерживают сохранность в течение 1-2 дней.
Здесь не следует увлекаться консервами или концентратами. Лучше предпочесть свежие овощи/фрукты, молочные продукты и продукты из свежего мяса. ну, и забудьте уже о традиционных бутербродах и отварных яиц, у нас же праздник!
Праздничный черничный пирог
Состав:
- вода из речки
- пшеничная мука
- растительное (подсолнечное) масло
- черника из леса
- соль, сода (или разрыхлитель теста), сахар
Приготовление:
Берем котелок и в нем замешиваем тесто из муки, соли, сахара, соды, воды, можно добавить еще сырое яйцо. Тесто делим на 2 части. Одну часть выкладываем в сковородку или на противень,смазанный маслом, насыпаем черники и сверху закрываем второй частью теста. Всё это дело обматываем фольгой и в костер в угли на минут 10.
Сладкие оладушки с черничным вареньем
Состав:
- вода из речки
- пшеничная мука
- растительное (подсолнечное) масло
- черника из леса
- соль, сода (или разрыхлитель теста), сахар
Приготовление:
Берем котелок и в нем замешиваем тесто по консистенции как сметана, в общем не жидкое.Далее в сковородку наливаем масло, ложкой раскладываем тесто и на костер - это будут оладушки.
Берем второй котелок и кладем в него чернику/бруснику/клюкву/землянику, сахар, чуть-чуть воды и ставим на костер - это будет варенье.
Брусничное повидло
Спелые ягоды брусники промывают и пекут в собственном соку 10 -15 мин в котелке над слабым огнем. Затем присыпают сахаром и подают к мясу, кашам, оладьям.
Картофельные блинчики
Состав:
- Картофель
- Масло подсолнечное
- Мука
- Яйца
- Соль, перец, зелень
Приготовление:
Картофель помыть, почистить, потереть на терке (или мелко порезать), добавить муку, яйца, соль, перец, зелень (любая съедобная зелень, растущая в природе).
Разогреть сковородку, налить масло, ложкой разложить картофельную массу и на костер.
Картофель с заячьей капустой
Очищенный картофель варить до готовности, крупно нарезать, не охлаждая,
посыпать нашинкованной заячьей капустой, посолить и заправить растительным маслом.
Салаты походные
- Кукуруза, фасоль консервированные, зелень много какую любите, лук, сухарики, майонез или сметана.
- Капуста, лук, сухарики, майонез или сметана.
- Что-то одно или кукуруза, или горошек, или фасоль, помидоры, огурцы, перец - что есть или все вместе,лук, рыбные консервы (можно вареное мясо или остатки шашлыка), сухарики, майонез.
Салат витаминный
Для салата можно использовать листья медуницы, одуванчика, лопуха, подорожника, крапивы, манжетки, заячьей капусты, молодые побеги иван-чая с
листьями. Указанные растения мелко режут, добавляют соль, растительное масло. Желательна добавка лука, сметаны.
До шинкования рекомендуется листья одуванчика выдержать 30 мин в холодной
подсоленной воде, лопуха, подорожника, манжетки, иван-чая - опустить
на 1- 2 мин в кипяток, крапивы - прокипятить в течение 5 мин.
Салат земляничный
Свежие молодые листья земляники, мяты, зеленого лука тщательно промыть,
слегка подсушить и нарезать. Добавить соль и растительное масло по вкусу.
Салат из листьев одуванчика
Молодые листья одуванчика промыть и подержать в холодной воде полчаса.
Затем соединить их с промытым зеленым луком, мелко нарезать и заправить
растительным маслом. Сверху положить нарезанные кольцами редиску и репчатый лук. Все посыпать мелко нарезанными чесночной травой, петрушкой или дикорастущими съедобными травами.
Борщ туристский весенний
В котле вскипятить воду и закрыть его крышкой, чтобы вода не остыла в течение 12 минут. Быстро, за 5-6 минут, пассивировать в другом котле на растительном масле репчатый лук, свекольную ботву с мелкими головками, корни сельдерея, петрушки, пастернака, морковку вместе с ботвой, молодой картофель, зеленый лук, листья крапивы, одуванчика, лебеды, сныть, петрушку, укроп, лавровый лист, специи, соль.
Если возможно, добавить молодые стручки зеленого горошка и фасоли.
Пока идет пассеровка, мелко нарезать щавель и шпинат.
Через 6 минут пассерования влить в котел приготовленный заранее кипяток.
Можно добавить мясные или рыбные консервы, предварительно отваренные и нарезанные грибы. Добавить щавель и шпинат.
Есть весенний борщ можно как в горячем, так и в холодном виде, заправив его
дикорастущей пищевой зеленью и при желании томатной пастой.
Щи полевые из клевера
Вскипятить на костре воду в котле.
На растительном масле пассивировать лук, петрушку, картофель, морковь,
сельдерей, пастернак. Сверху положить половину приготовленной приправы из
дикорастущих пищевых трав: мяты, чабреца, сныть. Овощи посолить и поперчить.
Помыть и нарезать щавель и клевер.
Через 8 минут пассерования влить в пассеровку половник горячего бульона и сразу переложить овощи в кипящий бульон. Довести до кипения и добавить подготовленные щавель и клевер, после чего варить еще полминуты.
Укроп, перец, соль и лавровый лист положить по вкусу.
Приятного аппетита! Рады будем услышать/увидеть/прочитать ваши любимые праздничные рецепты в походе!